Todo restaurante tem — ou já teve — um dos "4 Cavaleiros do Apocalipse", aquele perfil de funcionário que sabota a equipe, trava a operação com desculpas, suga energia emocional e ainda posa de injustiçado.
Nesse artigo, você vai conhecer os quatro perfis mais perigosos de funcionários, como eles agem, o estrago que causam e o que fazer para proteger seu restaurante.
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Você já promoveu alguém por bom desempenho ou tempo de casa — mas, pouco tempo depois, começou a se perguntar: onde foi que eu errei? Não se preocupe: você caiu no velho, clássico e quase sempre ignorado Princípio de Peter.
Esse artigo explica como a promoção de bons funcionários pode levar a resultados desastrosos — impactando a produtividade, liderança e até o caixa do seu restaurante.
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Tá difícil contratar e manter a equipe? Bem-vindo ao clube. A culpa, talvez, não seja (só) do funcionário. Nem da geração Z. Nem do salário.
Talvez o problema esteja na forma como o nosso setor insiste em ignorar a realidade. Nesse artigo, você vai entender por que tanta gente está virando as costas para os restaurantes — e o que fazer antes que o seu time inteiro peça demissão via WhatsApp.
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